اكس بلعكس
12-May-2011, 10:48 AM
http://images.alarabiya.net/00/07/436x328_88723_148396.jpgإنزيمات الكبد تتحكم في تباين فؤائد الكافيين وأضراره بين الناس
القاهرة - منال علي
اعتاد الأطباء لسنوات طويلة تحذير العامة من الإفراط في تناول مشروبات غنية بالكافيين. الآن يبدو أننا نتأرجح في الاتجاه المعاكس لوجود عدد من الدراسات تؤكد فوائد عديدة لمشروب القهوة في تقليل حدة الصداع وكذلك الحماية من أمراض كثيرة مثل البول السكري والزهايمر وأمراض القلب. فهل الكافيين مادة مفيدة أم ضارة بالصحة؟
صرّح ميهول دهينوجا استشاري القلب بمستشفى إندبندنت بلندن "لسنا جميعاً متشابهين في تعاملنا مع الكافيين فلكل منا أنزيم في الكبد يقوم بتكسير وإحراق الكافيين.
وهذه العملية هي التي تمكن الكافيين من أن يعمل تأثيره في الجسم," . وأضاف أن بعض الأشخاص يولدون بإنزيم يعمل بكفاءة بالغة بينما نجد أشخاصا آخرين على العكس تماماً وهو الأمر الذي تسبب في إحداث نتائج متناقضة لمختلف الدراسات على الكافيين.
في الموضوع الذي نشرته مؤخراً جريدة الإندبندنت البريطانية تم استعراض عدد من الدراسات حول الكافيين بعضها يشير إلي فوائد صحية كبري والأخرى تتحدث عن مخاطر ونتائج سلبية للمشروبات التي تحتوي على هذه المادة المنبهة.
"بعض الأشخاص يظهرون حساسية لتأثير الكافيين بينما يتحمله آخرون. ومن أحد المشاكل التي يُحدثها الكافيين هو زيادة ضغط الدم وإحداث رجفة بسيطة في اليدين خاصة عند الأشخاص الذين يتناولون هذه المشروبات بشكل منتظم.," حسب تصريح لبيتر روجرز رئيس علم النفس التجريبي.
ويحذّر روجرز من اعتماد البعض على هذه المشروبات بشكل يومي الأمر الذي يؤدي للشعور بالإرهاق والصداع إذا ما توقف عن تناول هذه المشروبات.
بينما تتحدث بعض الدراسات عن قدرة الكافيين على حث المخ وجعل الشخص يشعر بيقظة أكبر, وجد روجرز وفريقه أن تأثير الكافيين على تنبيه المخ ربما يحدث كرد فعل لتوق الجسم له.
كما أثبتت دراسة حديثة بجامعة بريستول أن للكافيين تأثيرا يختلف وفقاً للنوع ذكرا كان أم أنثى. فبينما ترى الدراسة أن تناول قهوة غنية بالكافيين يمكن أن تحسن من أداء السيدة في حالات ناجحة نجدها تحدث تأثيرا معاكسا على الرجال الذين يصبحون أقل ثقة بأنفسهم ويستغرقون وقتاً أطول لإنهاء مهمة ما بسبب تناولهم القهوة لعدة مرات باليوم.
فوائد الكافيين
إذا ما أردت التغلب على اضطرابات شرب الخمر فعليك بفنجان من القهوة مع قرص أسبرين كما تؤكد دراسة حديثة بجامعة توماس جيقرسون بفلاديلفيا. وقد أثبتت الدراسة أن الكافيين في القهوة والمادة المضادة للالتهابات بالأسبرين تتفاعل ضد المحتويات الكيمائية للإيثانول أو الكحول والتي تتسبب في إحداث الصداع.
ويتفق تيم جرتن مع هذه الدراسة مؤكداً على وجود كثير من الأدلة على أن الكافيين يسرع من فاعلية المسكنات.
وقد أثبتت دراسة أخرى بأن تناول الكثير من شراب القهوة يمكن أن يحسن من أداء الرياضيين بنسبة قد تصل إلى 6% ولكن ليس في الرياضة التي فيها لا تستنفذ العضلات بالكامل أي أن شرب الشاي أو القهوة قد يفيد عداء المسافات الطويلة وليس العداء في المسافات القصيرة.
أضرار الكافيين
على العكس من الرأي الشائع الكافيين لا يجعلك تتغلب علي الثمالة بل ربما تؤثر سلباً على قدرتك في الحكم على الأمور كما اكتشف علماء بجامعة تمبل بفلاديلفيا. فالمزج بين الكحوليات والكافيين في نفس الوقت ينتج مزيجا يجعل الشخص غير قادر على إدراك أنه يعاني الثمالة.
كما أثبتت دراسة أخرى أن تناول مقدار كبير من المشروبات التي تحوي الكافيين أثناء الحمل تمثل خطورة كبيرة على إنجاب أطفال ناقصي الوزن. بل ربما يمنع الكافيين حدوث الحمل في المقام الأول كما تقول دراسة هولندية والتي وجدت أن النساء اللاتي يتناولن ما يقرب من أربعة أقداح من القهوة كل يوم أقل فرصة في الحمل بصورة طبيعية بنسبة 26%. ويمكن للكافيين أن يتسبب في انكماش الثديين عند بعض النساء كما تقول دراسة سويدية.
الكافيين و أمراض السرطان والقلب
تؤكد أكثر من 59 دراسة أن تناول القهوة قد يقلل من المخاطر العامة للإصابة بالسرطان. وعلى العكس ترى دراسات أخرى أن القهوة قد تتسبب في زيادة مخاطر الإصابة بسرطان المثانة والثدي والحنجرة والبنكرياس والبروستاتا بل وسرطان الدم (اللوكيميا) عند بعض الناس. وقد وجدت أحد الدراسات أن الكافيين يمكن أن يقلل من مخاطر الإصابة بسرطان الجلد بما يزيد عن الثلث.
إلا أن دراسة بجامعة هارفارد أثبتت أن السيدة التي تتناول أكثر من أربعة فناجين من القهوة باليوم تزيد من مخاطر الإصابة بسرطان الثدي بما يقرب من الثلث. كما أن زيادة تناول المشروبات التي تحتوي علي مادة الكافيين يمكن أن تزيد من فرص تكوين أورام أكبر حجماً يصعب علاجها.
ويستمر هذا الخلاف على فوائد ومضار الكافيين على أمراض القلب كذلك, فنجد باحثين بكاليفورنيا يقدمون دراسة تثبت أن الأشخاص الذين يتناولون الكافيين بشكل منتظم يومياً أقل عرضة لمتاعب اضطرابات ضربات القلب. كما أثبتت دراسة إسبانية أن السيدات اللائي يتناولن ثلاثة أقداح من القهوة باليوم يمكنهن أن يقللن مخاطر الوفاة من أمراض القلب بنسبة الربع, بينما وجدت دراسة أخرى أن الرجال الذين يتناولون أكثر من خمسة أقداح من القهوة يومياً تقل لديهم مخاطر الوفاة من أمراض القلب بنسبة 44%.
أمراض أخرى
أثبت باحثون أمريكيون أن السيدات اللائي يتناولن الشاي تزيد لديهن مخاطر الإصابة بالتهاب المفصل الرثواني. بينما ذهبت دراسات أخرى أن الأشخاص الذين يشربون الشاي بشكل منتظم يمكنهم أن يقللون من مخاطر الإصابة بالعته والسكتة بنسبة 50%. إلا أن الأمر نفسه لا ينطبق على شاربي القهوة.
في حين أن باحثين استراليين توصلوا أن تناول ثلاثة إلي أربعة أقداح من القهوة باليوم يمكن أن يقلل من مخاطر الإصابة بالبول السكري النوع الثاني بنسبة 25%. كما أثبت الباحثون أن الأشخاص الذين يتناولون قهوة خالية من الكافيين حققوا نفس النتائج. كما وجدت دراسة أن ما يقرب من 50,000 شخص ممن يتناولون القهوة بشكل منتظم أقل عرضة بنسبة 60% لتطوير نوع حاد من سرطان البروستاتا.
الخلاصة
يرى الأطباء بشكل عام عدم وجود ضرورة واضحة لتحذير الناس من تناول الكافيين مؤكدين أن مخاطره تقل كثيراً عن مشاكل التدخين أو السمنة أو النظام الغذائي غير الصحي.
القاهرة - منال علي
اعتاد الأطباء لسنوات طويلة تحذير العامة من الإفراط في تناول مشروبات غنية بالكافيين. الآن يبدو أننا نتأرجح في الاتجاه المعاكس لوجود عدد من الدراسات تؤكد فوائد عديدة لمشروب القهوة في تقليل حدة الصداع وكذلك الحماية من أمراض كثيرة مثل البول السكري والزهايمر وأمراض القلب. فهل الكافيين مادة مفيدة أم ضارة بالصحة؟
صرّح ميهول دهينوجا استشاري القلب بمستشفى إندبندنت بلندن "لسنا جميعاً متشابهين في تعاملنا مع الكافيين فلكل منا أنزيم في الكبد يقوم بتكسير وإحراق الكافيين.
وهذه العملية هي التي تمكن الكافيين من أن يعمل تأثيره في الجسم," . وأضاف أن بعض الأشخاص يولدون بإنزيم يعمل بكفاءة بالغة بينما نجد أشخاصا آخرين على العكس تماماً وهو الأمر الذي تسبب في إحداث نتائج متناقضة لمختلف الدراسات على الكافيين.
في الموضوع الذي نشرته مؤخراً جريدة الإندبندنت البريطانية تم استعراض عدد من الدراسات حول الكافيين بعضها يشير إلي فوائد صحية كبري والأخرى تتحدث عن مخاطر ونتائج سلبية للمشروبات التي تحتوي على هذه المادة المنبهة.
"بعض الأشخاص يظهرون حساسية لتأثير الكافيين بينما يتحمله آخرون. ومن أحد المشاكل التي يُحدثها الكافيين هو زيادة ضغط الدم وإحداث رجفة بسيطة في اليدين خاصة عند الأشخاص الذين يتناولون هذه المشروبات بشكل منتظم.," حسب تصريح لبيتر روجرز رئيس علم النفس التجريبي.
ويحذّر روجرز من اعتماد البعض على هذه المشروبات بشكل يومي الأمر الذي يؤدي للشعور بالإرهاق والصداع إذا ما توقف عن تناول هذه المشروبات.
بينما تتحدث بعض الدراسات عن قدرة الكافيين على حث المخ وجعل الشخص يشعر بيقظة أكبر, وجد روجرز وفريقه أن تأثير الكافيين على تنبيه المخ ربما يحدث كرد فعل لتوق الجسم له.
كما أثبتت دراسة حديثة بجامعة بريستول أن للكافيين تأثيرا يختلف وفقاً للنوع ذكرا كان أم أنثى. فبينما ترى الدراسة أن تناول قهوة غنية بالكافيين يمكن أن تحسن من أداء السيدة في حالات ناجحة نجدها تحدث تأثيرا معاكسا على الرجال الذين يصبحون أقل ثقة بأنفسهم ويستغرقون وقتاً أطول لإنهاء مهمة ما بسبب تناولهم القهوة لعدة مرات باليوم.
فوائد الكافيين
إذا ما أردت التغلب على اضطرابات شرب الخمر فعليك بفنجان من القهوة مع قرص أسبرين كما تؤكد دراسة حديثة بجامعة توماس جيقرسون بفلاديلفيا. وقد أثبتت الدراسة أن الكافيين في القهوة والمادة المضادة للالتهابات بالأسبرين تتفاعل ضد المحتويات الكيمائية للإيثانول أو الكحول والتي تتسبب في إحداث الصداع.
ويتفق تيم جرتن مع هذه الدراسة مؤكداً على وجود كثير من الأدلة على أن الكافيين يسرع من فاعلية المسكنات.
وقد أثبتت دراسة أخرى بأن تناول الكثير من شراب القهوة يمكن أن يحسن من أداء الرياضيين بنسبة قد تصل إلى 6% ولكن ليس في الرياضة التي فيها لا تستنفذ العضلات بالكامل أي أن شرب الشاي أو القهوة قد يفيد عداء المسافات الطويلة وليس العداء في المسافات القصيرة.
أضرار الكافيين
على العكس من الرأي الشائع الكافيين لا يجعلك تتغلب علي الثمالة بل ربما تؤثر سلباً على قدرتك في الحكم على الأمور كما اكتشف علماء بجامعة تمبل بفلاديلفيا. فالمزج بين الكحوليات والكافيين في نفس الوقت ينتج مزيجا يجعل الشخص غير قادر على إدراك أنه يعاني الثمالة.
كما أثبتت دراسة أخرى أن تناول مقدار كبير من المشروبات التي تحوي الكافيين أثناء الحمل تمثل خطورة كبيرة على إنجاب أطفال ناقصي الوزن. بل ربما يمنع الكافيين حدوث الحمل في المقام الأول كما تقول دراسة هولندية والتي وجدت أن النساء اللاتي يتناولن ما يقرب من أربعة أقداح من القهوة كل يوم أقل فرصة في الحمل بصورة طبيعية بنسبة 26%. ويمكن للكافيين أن يتسبب في انكماش الثديين عند بعض النساء كما تقول دراسة سويدية.
الكافيين و أمراض السرطان والقلب
تؤكد أكثر من 59 دراسة أن تناول القهوة قد يقلل من المخاطر العامة للإصابة بالسرطان. وعلى العكس ترى دراسات أخرى أن القهوة قد تتسبب في زيادة مخاطر الإصابة بسرطان المثانة والثدي والحنجرة والبنكرياس والبروستاتا بل وسرطان الدم (اللوكيميا) عند بعض الناس. وقد وجدت أحد الدراسات أن الكافيين يمكن أن يقلل من مخاطر الإصابة بسرطان الجلد بما يزيد عن الثلث.
إلا أن دراسة بجامعة هارفارد أثبتت أن السيدة التي تتناول أكثر من أربعة فناجين من القهوة باليوم تزيد من مخاطر الإصابة بسرطان الثدي بما يقرب من الثلث. كما أن زيادة تناول المشروبات التي تحتوي علي مادة الكافيين يمكن أن تزيد من فرص تكوين أورام أكبر حجماً يصعب علاجها.
ويستمر هذا الخلاف على فوائد ومضار الكافيين على أمراض القلب كذلك, فنجد باحثين بكاليفورنيا يقدمون دراسة تثبت أن الأشخاص الذين يتناولون الكافيين بشكل منتظم يومياً أقل عرضة لمتاعب اضطرابات ضربات القلب. كما أثبتت دراسة إسبانية أن السيدات اللائي يتناولن ثلاثة أقداح من القهوة باليوم يمكنهن أن يقللن مخاطر الوفاة من أمراض القلب بنسبة الربع, بينما وجدت دراسة أخرى أن الرجال الذين يتناولون أكثر من خمسة أقداح من القهوة يومياً تقل لديهم مخاطر الوفاة من أمراض القلب بنسبة 44%.
أمراض أخرى
أثبت باحثون أمريكيون أن السيدات اللائي يتناولن الشاي تزيد لديهن مخاطر الإصابة بالتهاب المفصل الرثواني. بينما ذهبت دراسات أخرى أن الأشخاص الذين يشربون الشاي بشكل منتظم يمكنهم أن يقللون من مخاطر الإصابة بالعته والسكتة بنسبة 50%. إلا أن الأمر نفسه لا ينطبق على شاربي القهوة.
في حين أن باحثين استراليين توصلوا أن تناول ثلاثة إلي أربعة أقداح من القهوة باليوم يمكن أن يقلل من مخاطر الإصابة بالبول السكري النوع الثاني بنسبة 25%. كما أثبت الباحثون أن الأشخاص الذين يتناولون قهوة خالية من الكافيين حققوا نفس النتائج. كما وجدت دراسة أن ما يقرب من 50,000 شخص ممن يتناولون القهوة بشكل منتظم أقل عرضة بنسبة 60% لتطوير نوع حاد من سرطان البروستاتا.
الخلاصة
يرى الأطباء بشكل عام عدم وجود ضرورة واضحة لتحذير الناس من تناول الكافيين مؤكدين أن مخاطره تقل كثيراً عن مشاكل التدخين أو السمنة أو النظام الغذائي غير الصحي.